Mayonnaise ail & basilic

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Type de plat : Sauce & accompagnement
Cuisine : Française
Pour : 160 g
Calories:

Ingrédients

  • 150 g huile de tournesol
  • 1 jaune(s) d'oeuf
  • 4 g moutarde
  • 1 g sel
  • 0,2 g cinq baies
  • 0,5 gousse(s) d'ail
  • 5 feuille(s) basilic

Instructions

  • Dans un bol assez grand pour ne pas en mettre partout... Réunir le(s) jaune(s) d'oeuf, la moutarde, l'ail pressé, les feuilles de basilic coupées très finement, le sel et le mélange cinq baies. Mélanger quelques secondes au fouet à vitesse moyenne.
  • Passer le batteur en vitesse maximale. Au début, pour que l'émulsion prenne, verser l'huile en goutte à goutte et fouetter une dizaine de secondes entre chaque goutte. Une fois que la mayonnaise à pris, verser l'huile en filet le plus fin possible.