Salade de riz et cabillaud fumé

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Type de plat : Plat (complet), Poisson
Cuisine : Française
Livre : Juste un cuit-vapeur - ISBN 978-2-501-12943-5
Pour : 2 personnes
Calories:

Equipement

  • Cuit vapeur

Ingrédients

  • 400 g cabillaud fumé
  • 350 g riz
  • 90 g petits pois (surgelés)
  • 40 g beurre (fondu)
  • 1 gousse(s) d'ail (coupée(s) en petits dés)
  • 2 c. à c. curry (doux)
  • 0,5 c. à c. gingembre en poudre
  • 0,5 c. à c. cumin moulu
  • 1 citron(s) (dont la moité pressé)
  • 5 g persil
  • 5 g coriandre
  • sel
  • cinq baies

Instructions

  • Préparez le cuit-vapeur et faites-le chauffer à feu moyen. Quand l'eau bout, placez le cabillaud dans le panier, couvrez et faites-le cuire 4 à 5 minutes. Laissez-le refroidir hors du feu.
  • Chemisez le panier du cuit-vapeur avec du papier de cuisson. Ajoutez le riz et les petits pois, couvrez et faites-les chauffer 3 à 4 minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez le beurre avec l'ail, les épices et le jus de citron dans un bol.
  • Transférez le riz et les petits pois dans un saladier. Effilochez le cabillaud et ajoutez le riz. Arrosez de sauce au beurre et mélangez.
  • Salez, poivrez et incorporez les herbes. Servez avec des quartiers de citron.