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Bûche Royale

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Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Pour : 1 bûche 30x8x6.5cm
Calories:

Ingrédients

Génoise

  • 3 oeuf(s) (gros de préférence)
  • 75 g sucre
  • 75 g farine T45
  • 30 g Amandin grillé (Mélange d'amande et de noisette en poudre)

Praliné Feuillantine

  • 250 g praliné
  • 170 g chocolat au lait
  • 3 sachets crêpe(s) dentelle(s) ((un sachet comportant 2 crêpes dentelles))

Mousse au chocolat

  • 6 oeuf(s) ((gros de préférence))
  • 200 g chocolat noir ((55% de cacao))
  • 30 g sucre

Glaçage

  • 170 g chocolat au lait
  • 200 g chocolat noir ((55% de cacao))
  • 250 g crème liquide
  • 20 g miel (d'acacia)