Type de plat : Apéritif dinatoire, Plat (complet), Soupe & velouté
Cuisine : Française
Régime : Végétarien
Livre : Juste un cuit-vapeur - ISBN 978-2-501-12943-5
Pour : 4personnes
Calories:
Equipement
Cuit vapeur
Ingrédients
600gchou-fleur(en morceaux)
2gousse(s) d'ail(hachées)
1c. à c.cumin moulu
1c. à c.curcuma en poudre
2c. à c.dukkah(plus 1 c. à c., pour la décoration)
1c. à s.huile d'olive
60gyahourt nature
sel
cinq baies
Instructions
Dans un saladier, mélangez le chou-fleur avec l'ail, les épices et l'huile d'olive.
Versez 1l d'eau dans la base d'un cuit-vapeur. Déposez le chou-fleur en morceaux dans le panier et faites chauffer 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Transférez les ingrédients dans un blender. Ajoutez le yaourt ainsi que 400 ml de l'eau de cuisson et mixez pour obtenir un velouté onctueux. Au besoin, ajoutez un peu d'eau de cuisson pour adapter la consistance.