Magret de canard au miel

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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes
Temps total : 22 minutes
Type de plat : Plat (viande & poisson), Viande
Cuisine : Française
Pour : 2 personne(s)
Calories: 381.8kcal

Ingrédients

  • 1 magret(s) de canard
  • 25 g huile d'olive
  • 35 g sauce soga sucrée
  • 35 g vinaigre balsamique
  • 70 g miel

Instructions

  • Préparer la marinade une à deux heure avant la cuisson. Mélanger l'huile d'olive, la sauce soga, le vinaigre balsamique et le miel. Quadriller la peau du magret et le plonger dans la marinade.
  • Placer le magret côté peau dans une poêle froide sans matière grasse. Faire cuire à feu moyen (4/9) pendant 10 min pour une cuisson saignante, 12 min pour une cuisson rosée ou 20 min pour une cuisson bien cuite. Vider la graisse au fur est à mesure.
  • Retourner le magret, vider au maximum la graisse et verser la marinade dans la poêle. Baisser légèrement le feu (3/9) et poursuivre la cuisson pendant 3 min pour une cuisson saignante ou 5 min pour une cuisson rosée ou bien cuite.
  • Sortir le magret et poursuivre la réduction de la marinade. Couper en tranches d'environ 1 cm. Disposer dans les assiettes et arroser de la marinade.

Étiquette nutritionnelle

Portions: 150g | Calories: 381.8kcal (19%) | Glucides: 32.8g (11%) | Protéines: 24.4g (49%) | Lipides: 17.4g (27%) | Lipides saturés: 3.2g (20%) | Choléstérol: 87mg (29%) | Sodium: 1047.6mg (46%) | Potassium: 377.7mg (11%) | Fibres: 0.1g | Sucre: 31.7g (35%) | Vitamine A: 59.9IU (1%) | Vitamine B12: 14.7µg (245%) | Vitamine C: 7mg (8%) | Fer: 5.8mg (32%)