Mayonnaise

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 10 minutes
Type de plat : Sauce & accompagnement
Cuisine : Française
Pour : 160 g
Calories:

Ingrédients

  • 150 g huile de tournesol
  • 1 jaune(s) d'oeuf
  • 4 g moutarde
  • 1 g sel
  • 0,2 g cinq baies

Instructions

  • Dans un bol assez grand pour ne pas en mettre partout... Réunir le(s) jaune(s) d'oeuf, la moutarde, le sel et le mélange cinq baies. Mélanger quelques secondes au fouet à vitesse moyenne.
  • Passer le batteur en vitesse maximale. Au début, pour que l'émulsion prenne, verser l'huile en goutte à goutte et fouetter une dizaine de secondes entre chaque goutte. Une fois que la mayonnaise à pris, verser l'huile en filet le plus fin possible.