Type de plat : Sauce & accompagnement
Cuisine : Française
Pour : 600 g
Calories:
Ingrédients
- 50 cl lait
- 50 g beurre salé
- 50 g farine T45
Instructions
- Mettre le beurre à fondre à feu moyen (6/9).
- Au beurre fondu, ajouter la farine. Mélanger énergiquement puis poursuivre la cuisson en continuant de remuer (réalisation d'un roux) pendant 3 minutes.
- Hors du feu, ajouter le lait petit à petit en remuant bien à chaque fois afin d'obtenir une masse homogène et ainsi éviter les grumeaux.
- Une fois le lait incorporé, remettre sur le feu est poursuivre la cuisson, toujours à feu moyen, sans cesser de rumer. Une fois épaissi, ajouter le sel et le mélange cinq baies.
- Utiliser sans attendre ou filmer au contact afin déviter la formation d'une croute en surface.
Laisser un commentaire