Champignons au pesto

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Type de plat : Apéritif dinatoire, Plat (accompagnement)
Cuisine : Française
Livre : Juste un cuit-vapeur - ISBN 978-2-501-12943-5
Pour : 4 personnes
Calories:

Equipement

  • Cuit vapeur

Ingrédients

  • 500 g mélange de champignons (champignons de paris, pleurotes, shiitake, enoki, champignons plats...)
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 2 c. à s. persil (grossièrement haché)
  • 2 c. à s. pesto
  • 1 c. à s. vinaigre balsamique
  • sel
  • cinq baies

Instructions

  • Préparez le cuit-vapeur et faites-le chauffer à feu moyen.
  • Coupez les gros champignons en lamelles, les champignons de Paris en deux. Enlevez la base des tiges des enokis pour les séparer. Arrosez-les avec la moitié de l'huile et salez-les.
  • Quand l'eau bout, déposez-les dans le panier, couvrez le cuit-vapeur et faites cuire 5 minutes.
  • Arrosez avec le vinaigre, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  • Hors du feu, arrosez avec le reste d'huile, salez, poivrez et mélangez avec le persil.
  • Nappez de pesto et servez.